Senza i microrganismi non ci sarebbe il formaggio! Mentre si pensa alla frutta o al pane avariati quando si parla di microrganismi in combinazione con il cibo, molti alimenti di cui non siamo nemmeno consapevoli sono stati prodotti microbicamente. Solo con l’aiuto di microrganismi puoi fare formaggio e yogurt, produrre vino e birra e cuocere il pane.
Crauti & Kimchi
Fermentazione di alimenti
Ciò che possono fare anche i microrganismi è di conservare il cibo per un periodo più lungo. Cosí derivano per es. Crauti e Kimchi – e come mai precedentemente la fermentazione di verdure e molte altre cose è attualmente molto popolare in tutto il mondo.
Idea/Organizzazione
Universität Innsbruck (Claudia Pasquero)