I lieviti sono funghi unicellulari che possono riprodursi per gemmazione. Molti lieviti sono importanti per noi: il lievito da forno ad es. aiuta a lievitare un'ampia varietà di prodotti da forno e produce la birra per noi. Per fare questo convertono vari zuccheri in alcol e anidride carbonica.
Dichiarazione per i bambini:
I lieviti sono funghi molto importanti per la produzione di cibo. Senza lievito da forno non ci sarebbero p.es. il pane soffice o la pizza perché aiutano l'impasto a lievitare.